대상 청정원은 정부 지정 식품명인 문옥례(81) 씨와 손잡고 된장 신제품 '100년 전통 문옥례 된장'을 시판한다고 6일 밝혔다.

 

이번에 출시하는 된장은 100여 년의 역사를 가진 된장 제조 기법과 1년 이상 자연 숙성 방식으로 만든 것이 특징이다.

된장의 원재료로는 100% 순창산 햇콩과 신안섬 천일염 등을 사용해 원재료에 대한 고객들의 까다로운 품질기준도 함께 충족시켰다.

전북 순창에서 7대에 걸친 장 제조법을 물려받은 문씨가 이끄는 '순창 문옥례 식품'이 순창산 햇콩과 신안 천일염을 재료로 된장을 만들고, 대상 청정원이 품질관리와 유통, 판매를 맡는다.

대상은 이 제품 출시를 시작으로 전통 장류를 생산하는 군소 업체나 장인과 손잡고 균일한 품질 관리, 유통, 마케팅, 해외 수출까지 지원할 계획이다.

대상 청정원 안영후 CMG2그룹장은 "최근 한식의 세계화 노력으로 전통 장류가 주목받고 있다"며 "앞으로도 지속적으로 전통장류 명인과 군소 업체들을 발굴, 지원할 계획"이라고 말했다.

김봄내 kbn@ezyeconomy.com