이탈리안 레스토랑 올리보는 오는 12월 31일까지 이탈리아 에밀리아 로마냐 주의 대표 요리를 선보인다.

 

이탈리아 북부에 위치한 에밀리아 로마냐 주는 육류와 유제품을 이용한 요리가 발달했으며 이탈리아 요리의 주 재료로 사용되는 프로슈토 햄과 파마산 치즈, 발사믹 비네가의 본고장인 식도락의 천국으로 알려져 있다.

 

이번 에밀리아 로마냐 미각여행에서는 파르마 지역의 정통 프로슈토 햄과 빠르미지아노 레지아노 치즈를 넣은 그린샐러드, 파마산 치즈와 토마토 소스로 맛을 낸 가지구이, 볼로냐식 또르뗄리니, 파마햄과 모짜렐라를 곁들인 송아지 구이, 앤쵸비를 가미한 황새치 구이 등 다양한 요리를 즐길 수 있으며 전통 모데나 발사믹을 곁들인 딸기 무스 등 에밀리아 로마냐 주의 디저트도 맛볼 수 있다. 가격 1만1000원∼4만3000원.

 

유병철 ybc@ezyeconomy.com