기사 (5건) 리스트형 웹진형 타일형 미래성장동력 ‘대안식품’ 놓고 식품업계 경쟁 [이지경제=김성미 기자] 기존 식품을 대체하는 식물성 대안식(食)에 대한 소비자들의 관심이 높아지는 가운데 식품업계가 이를 미래성장동력으로 삼아 일상에서 쉽게 접할 수 있는 제품들을 잇달아 선보이고 있다.신세계푸드는 올해 9월 서울 강남구 코엑스몰에 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇’을 오픈했다. 평소 즐겨먹던 짜장면, 햄 포케볼, 함박스테이크, 후토마키, 멘치카츠 커리 라이스, 탄탄면 등 메뉴 20여종을 100% 식물성 재료로 만들어 선보이며 식물성 대안식에 대한 소비자들의 경험을 확대하는데 주력하고 있다.풀무원이 운영하는 식물 유통 | 김성미 기자 | 2024-01-02 06:00 CJ제일제당, 플랜테이블 신제품 추가…식물성 식품 확대 [이지경제=윤현옥 기자] CJ제일제당 식물성식품 전문 브랜드 플랜테이블이 국물요리, 캔햄, 너겟 3종의 신제품을 선보이며 식물성식품 포트폴리오 확대에 나섰다.CJ제일제당은 이번 신제품 출시로 기존 여섯 가지 품목(만두·떡갈비·미트볼·함박스테이크·주먹밥·김치)에서 총 아홉 가지로 제품군을 늘렸다.플랜테이블 국물요리는 육개장, 미역국 2종이다. ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’와 각종 야채 등 100% 식물성 재료만 사용해 기존 비비고 제품 대비 깔끔한 국물맛을 냈다. 상온제품 특성상 열에 강하고 치밀한 조직 유통 | 윤현옥 기자 | 2023-11-29 11:30 ‘대안식품’ 뜬다…식품업계 관심 높아지며 시장 확대 [이지경제=김성미 기자] ‘친환경 식자재’가 새로운 먹거리로 부상하면서 대체 육류 개발이 식품업계의 주요 화두로 떠올랐다.기후 위기에 대한 경각심과 건강과 환경, 동물권 등 가치소비가 확산하면서 배양육과 대체육 등 대안식품 개발에 뛰어드는 업체들이 늘고 있다. 시장잠재력이 높아서다.23일 업계에 따르면 배양육이란 가축을 키워 도축하지 않고 동물세포를 배양해 얻는 고기를 가리킨다.대안육과 대체육은 콩 등 식물성 단백질을 원료로 고기와 유사한 모양과 식감을 구현한 식품을 일컫는다. 하지만 두 용어는 종종 혼용돼 사용되고 있다.선진국에선 유통 | 김성미 기자 | 2023-10-24 06:00 국내외 입맛 사로잡는 ‘플랜테이블’…‘고기없는 건강한 맛’ 인기 [이지경제=윤현옥 기자] 채식에 관심이 높은 가운데 ‘플랜테이블’이 담백하고 건강한 식물성식품으로 호평을 받으며 인기를 끌고 있는 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다.CJ제일제당은 플랜테이블 제품이 출시 10개월만에 누적판매량 약 300만개를 달성했다고 28일 밝혔다.CJ제일제당의 식물성 식품 전문브랜드 ‘플랜테이블’의 월 평균 매출 성장률은 20%에 이른다.특히 출시 초기 10개국에 수출하던 것에서 독일, 영국 등 유럽과 인도, 아프리카까지 30개국으로 늘어나고 품목도 확대됐다. 유럽 비건인증인 ‘V라벨’을 획득하면서 소비자들 사이에 유통 | 윤현옥 기자 | 2022-11-28 11:26 [유통家 신제품:채식ezy] 오뚜기, ‘언튜나 식물성 바질 참치’ 출시 등 [이지경제=김성미 기자] 오뚜기는 식물성 원료인 콩단백으로 만든 ‘언튜나 식물성 바질 참치’를 21일 크라우드펀딩 플랫폼 ‘텀블벅’을 통해 최초 공개한다.21일 오뚜기에 따르면 신제품은 오뚜기의 사내 스타트업 ‘언피스크’와 오뚜기, 오뚜기SF 등의 협업을 통해 만들어졌다. 대체 수산물 시장에 첫 발을 내디뎠다는 의미도 있다.대두단백을 가공하고 기름을 카놀라유로 바꾸는 등 100% 식물성 성분을 사용해 동물성 원료를 일체 사용하지 않았다. 그러면서도 참치의 맛과 식감을 그대로 구현한 것이 특징이다.기존 참치 통조림 제품 대비 열량을 유통 | 김성미 기자 | 2022-06-21 17:04 처음처음1끝끝