이제 곧 다가올 여름, 지구 온난화 현상으로 길어진 여름 덕을 톡톡히 볼 것으로 기대되는 아이템들에 예비창업자들의 관심이 쏠리고 있다. 이에 각 프랜차이즈업체들은 최대 비수기인 여름철 영업부진을 타개하기 위해 다양한 마케팅을 펼치는 노력을 기울이고 있다.

 

◆ 여름과 찰떡궁합인 아이스크림, 생맥주

 

여름철에 가장 소비가 신장되는 제품은 더위를 잊게 해주는 아이스크림이다. 창업시장에는 아이스크림에 커피 등의 메뉴를 접목하고 카페 형태로 운영하는 아이스크림카페가 인기다.

 

젤라또 아이스크림카페 ‘카페띠아모’(www.ti-amo.co.kr)는 아이스크림 전문점과 카페를 결합한 복합형 매장으로 주목받고 있다. 젤라토 아이스크림을 기본으로 에스프레소 커피, 와플, 수제 포켓 샌드위치, 샐러드 등 겨울에도 즐길 수 있는 메뉴를 확충했다. 카페띠아모의 정통 벨기에 와플은 젤라또 아이스크림과 신선한 생과일, 각종시럽을 듬뿍 얹어 한 끼 식사로 손색이 없다. 카페띠아모는 카페형으로 매장을 전환해 아이스크림전문점의 약점으로 지적되던 계절별 매출 편차를 극복했다.

 

 

맥주전문점도 여름철 인기 아이템 중 하나. 맥주의 경우 판매량이 급증하는 시기가 바로 여름이다. 자연냉각 크림생맥주전문점 ‘플젠’(www.plzen.co.kr)은 자연냉각 방식의 크림생맥주라는 새로운 맥주를 선보이고 있다.

 

일반 맥주전문점과는 달리 전용 냉장고에서 2~3일 숙성시킨 생맥주를 전기 급속 냉각이 아니라 순수 얼음만을 이용한 자연냉각 방식을 통해 뽑아내고, 그 위에 부드러운 크림거품을 얹어 끝까지 신선한 맛을 지켜주는 차별화된 생맥주전문점이다. 생맥주가 나오는 노즐을 미세하게 만들어 생맥주 크림을 만든 뒤 이 크림을 맥주 위에 부어 준다. 크림은 맥주의 목 넘김을 부드럽게 해줄 뿐만 아니라, 탄산가스가 날아가는 것을 방지해 끝까지 신선한 맛을 느끼게 해준다.

 

◆ 여름맞이 신제품, 이벤트 풍성

 

프랜차이즈업체들이 여름철에 맞춰 개발한 신메뉴 출시는 물론 판매 활성화를 위해 다양한 이벤트를 펼치고 있다.

 

커피전문점 카페베네(www.caffebene.co.kr)는 여름을 겨냥해 ‘수박그라니따’와 ‘카페그라니따’, ‘모히토’ 등의 신메뉴를 출시했다. 수박그라니따는 여름 제철과일인 수박을 유럽스타일의 음료로 상큼하면서도 우아하게 즐길 수 있다는 점이 이색적인 메뉴다. 카페그라니따는 커피와 탄산음료의 적절한 조합으로 청량감을 더했다. 커피의 달콤하면서도 쌉싸래한 맛과 톡톡 튀는 탄산음료가 만나 갈증을 해소하기에 충분하다. 모히토는 쿠바 칵테일을 무알콜 음료로 재탄생 시킨 것으로 상큼한 라임과 신선한 애플 민트의 조화가 돋보인다.

 

또한 신메뉴 출시에 관련한 ‘박수치며 마셔라 경품이 쏟아진다!~ 박수박수박수박수박!’ 이벤트를 5월부터 8월까지 3개월간 릴레이로 진행된다. 특히 포스시스템 개발로 여름 신메뉴를 구입하면 자동적으로 이벤트에 응모가 된다.

 

자료: (주)FC창업코리아(www.changupkorea.co.kr)

 

강병오 kbo65@hanmail.net