[이지경제=조경희 기자]한성식품은 15일 개막되는 세계김치문화 축제에 대한민국 김치명인 1호 김순자 대표가 참석, “김치명인 김순자와 함께 김장김치 담그기” 강좌를 진행한다.

 
대한민국 김치명인 1호인 김순자 대표는 광주 김치문화관(광주시립미술관 앞)에서 오전 11시 30분부터 1시간 동안 펼쳐지는 ‘김치명인 아카데미’코너에서 40여명의 수강생을 대상으로 ‘100년 포기김치’ 담그는 과정을 선보인다. 

 
‘100년 포기김치’는 1800년대 말에 편찬된 음식 관련 고서인 시의전서(是宜全書)에 등장하는 김치를 재해석한 배추김치로 새우젓과 황석어젓으로 간을 맞추고, 낙지, 소라, 생 새우, 잣, 밤, 청각 등 고급 재료를 넣어 담근 것으로 조선시대 사대부가의 맛을 재현했다는 평을 받고 있다.

 

한편 '제18회 세계김치문화축제'는 15일부터 19일까지 5일간 광주광역시 중외공원 일원에서 개최된다.

 

이번 행사는 천년의 맛 김치를 매개로 한국의 전통 식재료와 조리의 우수성 홍보 및 미래지향적인 김치산업과 김치세계화 방향을 제시하기 위해 ‘Say Kimchi~ 천년의 맛, 세계인과 함께!’라는 주제와 ‘김치, 열광(熱狂)’을 슬로건을 내세워 진행된다.

조경희 khcho@ezyeconomy.com