식음료업계, 웨스턴스타일 간편식 인기
식음료업계, 웨스턴스타일 간편식 인기
  • 윤현옥 기자
  • 승인 2022.02.11 12:15
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GS25, 아메리카노와 어울리는 아침대용 디저트
서브큐, AOP인증 버터로 만든 냉동생지 신제품
쉐이크쉑, 미국서 인기 ‘핫치킨’ 3종 아시아 출시

[이지경제=윤현옥 기자]  간단하게 먹을 수 있는 베이커리 제품에 크래커가 추가된 밸런타인데이 케이크 등 2월 식음료업계는 웨스턴스타일 먹거리 출시가 한창이다.

원두커피와 잘 어울리는 디저트와 냉동생지는 간편한 아침식사 대용으로 제격이고 제철 딸기를 부드럽게 믹스한 음료도 눈에 띈다. 쉐이크쉑은 미국에서 인기 높은 치킨메뉴를 한국에서 출시한다.

GS25는 아침에 커피와 먹기좋은 베이커리 디저트를 출시하고 이벤트를 진행한다. 사진=GS25
GS25는 아침에 커피와 먹기좋은 베이커리 디저트를 출시하고 이벤트를 진행한다. 사진=GS25

바쁜 아침에 편의점 원두커피와 함께 잘 어울리는 아침식사용 디저트가 출시됐다.

편의점 GS25가 원두커피 카페25 아메리카노와 잘 어울리는 디저트로 버터스콘, 브라우니와플, 치즈맛붓세, 딸기맛붓세, 이즈니버터휘낭시에, 무화과호두휘낭시에 등 브레디크(GS25의 프리미엄 베이커리) 6종을 11일부터 순차적으로 선보인다고 밝혔다.

아침에 GS25에서 아메리카노를 마시는 소비자가 많은 것에 착안, 가볍게 식사까지 즐길 수 있도록 한 것이 이번 상품 출시의 배경이다.

실제 GS25의 분석에 따르면 1월 한달 간 오전 6시부터 10시의 카페25 아메리카노의 매출 구성비가 38.2%로 하루 중 가장 높았다.

GS25는 2월 한달 간 오전 6시부터 10시 사이에 카페25 아메리카노와 브레디크 전상품을 함께 구매하는 고객들에게 1000원을 할인하는 ‘아침이오’ 행사를 진행한다.

행사 기간 중 카페25 아메리카노와 버터스콘 등 디저트 6종을 함께 구매하는 고객은 할인이 적용된 가벼운 가격에 아침 한끼를 즐길 수 있다.

GS25는 이번 행사를 통해 카페25 아메리카노와 함께 가장 많이 구매한 브레디크 상품 선호도 등을 분석해 ‘아침이오’ 행사를 GS25의 대표 아침 식사 간편 세트 메뉴로 상시 운영하는 것을 검토 중이다.

노태환 GS리테일 프리미엄베이커리 담당 MD는 “GS25의 전통적 편의점 아침 식사로 사랑 받고 있는 주먹밥과 김밥 외에도 어디서든 간편하게 웨스턴 스타일의 아침 식사를 즐길 수 있도록 뉴노멀 식문화 트렌드를 선도고자 한다”고 했다.

서브큐는 AOP인증을 받은 버터를 이용한 냉동생지 신제품을 출시했다. 사진=삼양사
서브큐는 AOP인증을 받은 버터를 이용한 냉동생지 신제품을 출시했다. 사진=삼양사

삼양사의 식자재 전문브랜드 서브큐가 크로와상 냉동생지 신제품을 출시했다.

신제품은 프랑스 3대 AOP버터인 ‘AOP 샤랑트푸아투’버터를 이용해 만든 제품이다. 서브큐가 국내 프리미엄 AOP 제품 확장을 위해 아리스타 그룹과 협업해 한국 독점 공급을 목적으로 특별 제작한 것이다.

AOP 샤랑트푸아투버터를 28% 함유해 버터 본연의 깊고 풍부한 풍미를 느낄 수 있는 것이 장점이다. 해동 후 오븐이나 에어프라이어에 구우면 간편하게 프리미엄 크로와상을 만들 수 있다.

삼양사 서브큐는 2017년 아리스타 그룹과 손잡고 냉동생지 사업에 진출해 수입 완제품, 자체 개발 제품 등 다양한 냉동생지를 카페, 호텔, 제과점 등에 공급하고 있다. 지난해는 크로플 열풍에 AOP 이즈니버터를 사용한 크로와상 생지가 인기를 끌면서 온라인으로도 판매 채널을 확장했다.

AOP(원산지 명칭 보호)는 유럽 연합에서 우수한 지역 특산품을 관리하기 위해 생산 방식, 제품 공정 등을 심사한 후 부여하는 인증이다. AOP 인증을 받은 버터는 샤랑트푸아투를 비롯해 이즈니, 브레스 등 3개 뿐이다.

신제품은 버터 본연의 깊고 풍부한 풍미와 함께 AOP 샤랑트푸아투버터 특유의 고소한 헤이즐넛 향을 느낄 수 있다. 아리스타 그룹의 뛰어난 기술력이 적용돼 상대적으로 적은 생지 양으로도 볼륨감이 높고 바삭한 크로와상을 만들 수 있어 비용 대비 효율도 높다.

삼양사 서브큐 관계자는 “최근 냉동생지 시장 경쟁이 심화되는 가운데 프리미엄 버터를 사용한 냉동생지 제품의 수요가 지속 증가하고 있다”며 “최고급 AOP 버터를 사용한 차별성 있는 프리미엄 냉동생지 제품으로 시장을 선도해 나갈 것”이라고 밝혔다.

쉐이크쉑이 핫 치킨(HOT CHICK’N) 시리즈 제품 3종을 출시한다. 사진=쉐이크쉑
쉐이크쉑이 핫 치킨(HOT CHICK’N) 시리즈 제품 3종을 출시한다. 사진=쉐이크쉑

SPC그룹이 운영하는 ‘쉐이크쉑(Shake Shack)’이 ‘핫 치킨(HOT CHICK’N)’ 시리즈 제품 3종을 출시한다.

신제품은 수비드(Sous-vide, 저온 요리) 방식으로 조리해 육즙이 풍부한 닭가슴살 치킨패티에 체리 페퍼 슬로와 콜라비를 얹고 매콤한 소스로 완성한 ‘핫 치킨’, 한 입 크기로 바삭하게 튀긴 치킨에 매콤소스와 고소한 ‘파마산 랜치 소스’와 함께 제공하는 ‘핫 치킨 바이트’, 바삭하게 튀기고 진한 치즈 소스와 핫 스파이시 시즈닝을 뿌려 먹는 ‘핫 스파이시 치즈 프라이’ 등이다.

이외에도 쉐이크쉑은 밸런타인데이 및 화이트데이에 초점을 맞춘 ‘초콜릿 스트로베리 쉐이크’를 출시한다. 진한 딸기쉐이크에 쿠키크럼블, 휘핑크림, 초콜릿 퍼지가 올라간 특별 메뉴다.

‘핫 치킨’ 메뉴 3종과 ‘초콜릿 스트로베리 쉐이크’는 쉐이크쉑 전 매장에서 3월 말까지 한정 판매될 예정이다.

한편 쉐이크쉑은 핫 치킨 3종 출시를 기념해 다양한 이벤트를 진행한다. 이달 17일부터 28일까지 인스타그램 추첨을 통해 총 20명에게 한정판으로 제작한 굿즈 ‘미니 소화기’를 증정한다. 해피포인트 앱에서는 28일까지 핫 치킨 3종, 바닐라 쉐이크, 소다(콜라) 등 총 5종의 메뉴에 대해 랜덤 쿠폰을 증정하는 100% 당첨 룰렛 이벤트를 진행한다.쉐이크쉑 관계자는 “‘핫 치킨’은 미국에서 선풍적인 인기를 끌었던 제품으로 아시아 지역에 동시 출시하는 메뉴”라며 “‘핫 치킨’만의 매콤한 맛을 잠재운다는 의미로 ‘미니 소화기’를 제공하는 등 재미있는 이벤트도 선보이니 많은 관심 부탁드린다”고 말했다.


윤현옥 기자 news@ezyeconomy.com

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